Tarta Coulant de Chocolate

Desde siempre me encanta el coulant de chocolate. Con su corazón fundente, sus lados de bizcochito y, obviamente, su sabor intenso a chocolate, es uno de mis postres favoritos.

Tenía muchas ganas de hacerlo en casa, pero en lugar de individuales, lo he hecho en versión tarta, y el resultado no puede ser mejor.

Es fácil, rápido, y buenísimo. Perfecto para llevar a cualquier evento, acompañarlo con una bola de helado y dejar a todos sin palabras.

¿Qué Ingredientes lleva la Tarta Coulant de Chocolate?

Ingredientes:

200g de chocolate negro (60-70%)
160g de mantequilla
4 huevos
40g de azúcar moreno
80g de azúcar blanco
75g de harina
Pizca de sal

¿Qué necesito antes de hacer esta tarta de chocolate fundente?

Para preparar los Coulant de Chocolate, ya sea en versión tarta o individual, la clave es batir muy bien los huevos hasta montarlos y que queden muy espumosos. Es importante ya que esta tarta no lleva levadura ni impulsor, por lo que si no los bates bien te quedará algo más apelmazada y no tan «abizcochada».

Por ello, te recomiendo que utilices una batidora de varillas o un robot amasador, que es lo que uso yo, para que te ayude en esta tarea. También puedes hacerlo a mano sin problema, pero te costará un poquito más de tiempo y esfuerzo 🙂

¿Cómo hacer Tarta Fondant de Chocolate?

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas en tandas de 30s, hasta que quede homogéneo. Reserva para que se enfríe un poco.
En otro bol, añade los huevos, el azúcar y la sal. Móntalos con las varillas o con un robot de cocina, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Añade la harina tamizada y mezcla suavemente para integrar.
Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla, cuando esté templada, y mezcla con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal.
Hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Consejos para conservar la Tarta Coulant de Chocolate

Esta tarta se puede consumir al momento de hornearla, lo cual es ideal porque al estar calentita el corazón estará fundente y es una maravilla.

Sin embargo, se puede conservar sin ningún problema hasta 5-6 días en la nevera. Por el frío se solidifica el interior, así que a la hora de servirla, calienta las porciones individuales 15-20 segundos en el microondas y la tendrás como recién hecha.

También puedes congelarla. Para consumirla sácala a la nevera la noche anterior y después sigue el mismo procedimiento: un toque de micro y a disfrutar.