Bizcocho de Calabaza y Chocolate con Pumpkin Spice
Si hay un bizcocho que me encanta preparar en cuando llega el otoño, es este bizcocho de calabaza y chocolate con pumpkin spice.
El pumpkin spice es una mezcla de especias muy popular en Estados Unidos, especialmente durante el otoño, que se añade normalmente al pastel de calabaza, o pumpkin pie. De ahí su nombre. Se trata de una combinación de canela, jengibre, nuez moscada, clavo y, a veces, pimienta de Jamaica. Es tan popular que hoy en día lo encontramos en cafés (pumpkin spice latte), postres y hasta velas aromáticas.
Su magia está en que aporta un aroma cálido y especiado que convierte cualquier receta sencilla en algo especial y reconfortante. Desde un banana bread, hasta este bizcocho de calabaza con chocolate, que es perfecto para una tarde otoñal de peli y mantita.
Lo bueno es que no necesitas ser un experto en repostería para hacerlo: es sencillo, queda súper jugoso y el sabor de la calabaza junto con las especias es simplemente irresistible.
¡Vamos!
¿Qué lleva el Bizcocho de Calabaza y Chocolate?
Ingredientes:
- 400g de calabaza asada
- 80g de azúcar
- 80g de azúcar moreno
- 85g de mantequilla derretida
- 45g de aceite de oliva suave o girasol
- 120g de yogur griego
- 1 huevo L, a temperatura ambiente
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 200g harina
- 1 cdta. de canela
- 1 cdta. de pumpkin spice
- 1 cdta. de bicarbonato
- Pizca de sal
- 120g de chocolate troceado
¿Cómo hacer el Bizcocho de Calabaza?
- Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, el bicarbonato y las especias.
- En otro bol más grande, añade el huevo y los azúcares. Mezcla muy bien hasta que empiece a blanquear.
- Añade la mantequilla fundida y el aceite y mezcla un poco más.
- Agrega el yogur y la calabaza a la mezcla, y remueve bien.
- Incorpora los ingredientes secos hasta que desaparezca la harina, sin sobremezclar.
- Por último, añade el chocolate e incorpóralo con una espátula.
- Vierte la mezcla en en molde forrado con papel vegetal.
- Hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 70-80 minutos. Tarda bastante porque la calabaza aporta mucha humedad a la masa. Si ves que se empieza a tostar demasiado tápalo con papel de aluminio.
Bizcocho de Calabaza y Chocolate
Plato: postre, meriendaDificultad: fácil12
porciones10
minutos80
minutosIngredientes
400g de calabaza asada
80g azúcar
80g azúcar moreno
85g de mantequilla derretida
45g de aceite de oliva suave
120g de yogur griego
1 huevo grande, a temp. ambiente
1 cdta. de esencia de vainilla
200g harina
1 cdta. de canela
1 cdta. de pumpkin spice
1 cdta. de bicarbonato
Pizca de sal
120g chocolate
Pasos
Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, el bicarbonato y las especias.
En otro bol más grande, añade el huevo y los azúcares. Mezcla muy bien hasta que empiece a blanquear.
Añade la mantequilla fundida y el aceite y mezcla un poco más.
Agrega el yogur y la calabaza a la mezcla, y remueve bien.
Incorpora los ingredientes secos hasta que desaparezca la harina, sin sobremezclar.
Por último, añade el chocolate e incorpóralo con una espátula.
Vierte la mezcla en en molde con papel vegetal.
Hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 70-80 minutos. Si ves que se empieza a tostar demasiado tápalo con papel de aluminio.
Vídeo de la receta
¡Listo! 🫶🏻
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