Pimientos Rellenos de Carne
Si hay un plato que desde siempre me ha encantado, son los pimientos rellenos.
Es de esas recetas que clasificaría como el «confort food de toda la vida». Son sencillos, pero riquísimos, el típico plato que gusta a todo el mundo y que cuando tu madre preparaba era una fiesta. ¿O no?
La verdad es que se pueden hacer con rellenos muy diferentes: de bacalao, de setas, de gambas… pero sin duda mis favoritos son los pimientos rellenos de carne.
Qué puedo decir, es que me encantan. (Y son super fáciles 😉 )
¿Qué Ingredientes llevan los Pimientos Rellenos?
Ingredientes para 18-20 pimientos:
- 500g de carne picada de vacuno
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cs de tomate concentrado
- 2-3 cs de harina
- 500ml de leche entera
- 2 botes de pimientos del piquillo
- 250 ml de nata para cocinar
- Sal, pimienta y aceite de oliva
¿Cómo hacer Pimientos Rellenos de Carne?
1. Prepara el relleno
Pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y salpimienta la carne picada.
En una sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y cocina la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que estén transparentes. Retira 2 cucharadas de la cebolla y reserva para después.
Añade un poquito más de aceite si es necesario, e incorpora la carne picada. Ve rompiéndola en trocitos pequños y cocina hasta que esté doradita. Añade el tomate concentrado e integra.
- Ahora añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto para que se cocine. Después añade la leche y remueve hasta que espese. Añade más leche si es necesario hasta que tenga la consistencia deseada. Debe quedar una consistencia tipo «masa de croqueta».
2. Rellena los pimientos
Abre los botes de pimientos, escúrrelos, y si es necesario, lávalos para quitarles las pepitas que tengan dentro.
- Rellena los pimientos con ayuda de una cucharita hasta terminar con el relleno. Ve colocándolos en un plato mientras preparas la salsa. Reserva 4-5 pimientos para preparar la salsa.
3. Prepara la salsa y calienta
En un vaso de batidora, añade la cebolla reservada, 4-5 pimientos del piquillo y la nata. Batelo todo junto muy bien hasta que tengas una salsa. Rectifica de sal si es necesario.
Coloca los pimientos en una olla baja o sartén y cubre con la salsa.
Caliéntalo todo junto a fuego medio-bajo unos 5-10 minutos, para qu es eintegren los sabores y la salsa reduzca un poco. Sirve y disfruta 😉
Pimientos Rellenos de Carne
Plato: principalCocina: españolaDificultad: fácil18-20
pimientos20
minutos20
minutosIngredientes
500g de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cs de tomate concentrado
2-3 cs de harina
500ml de leche entera
2 botes de pimientos del piquillo
250ml de nata para cocinar
Sal, pimienta y aceite de oliva
Pasos
PREPARA EL RELLENO
Pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y salpimienta la carne picada.
En una sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite y cocina la cebolla y el ajo, con un poco de sal, hasta que estén transparentes. Retira 2 cucharadas de la cebolla y reserva para después.
Añade un poquito más de aceite si es necesario, e incorpora la carne picada. Ve rompiéndola en trocitos pequños y cocina hasta que esté doradita. Añade el tomate concentrado e integra.
- Ahora añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto para que se cocine. Después añade la leche y remueve hasta que espese. Añade más leche si es necesario hasta que tenga la consistencia deseada. Debe quedar una consistencia tipo "masa de croqueta".
RELLENA LOS PIMIENTOS
Abre los botes de pimientos, escúrrelos, y si es necesario, lávalos para quitarles las pepitas que tengan dentro.
- Rellena los pimientos con ayuda de una cucharita hasta terminar con el relleno. Ve colocándolos en un plato mientras preparas la salsa. Reserva 4-5 pimientos para preparar la salsa.
PREPARA LA SALSA Y CALIENTA
En un vaso de batidora, añade la cebolla reservada, 4-5 pimientos del piquillo y la nata. Batelo todo junto muy bien hasta que tengas una salsa. Rectifica de sal si es necesario.
Coloca los pimientos en una olla baja o sartén y cubre con la salsa.
Caliéntalo todo junto a fuego medio-bajo unos 5-10 minutos, para qu es eintegren los sabores y la salsa reduzca un poco. Sirve y disfruta 😉
¡Listo! 🫶🏻
- ¿Has preparado esta receta? ¡Etiquétame en mis redes sociales (@maite_rodon) y cuéntame qué tal te ha salido!
