Bread Pudding, o Pudin de Pan, con Nueces Pecanas
El Pudding de Pan o Bread Pudding es todo lo que está bien. Es un postre muy fácil de preparar (de verdad, muy fácil), y con un resultado espectacular.
Blandito y súper jugoso, describiría su textura como un híbrido entre bizcocho húmedo, torrija y tostada francesa. Vamos, una pasada.
El pudding de pan es muy versátil porque con la misma base, lo puedes versionar con los ingredientes que más te gusten. Pero te aseguro que esta versión con nueces pecanas es una locura.
Y ya si lo acompañas de una bolita de helado (aunque no le hace falta), no lo vas a poder olvidar.
Te enseño a prepararlo 😉
¿Qué Ingredientes llevan el Pudding de Pan?
Ingredientes para el pudding:
- 1 pan brioche, de hace unos días, o sobras/recortes de pan brioche
- 220g de azúcar moreno
- 2 cp de canela molida
- 85g de mantequilla, fundida
- 200g de nueces pecanas
- Pizca de sal
Ingredientes para la mezcla de leche:
- 250ml de leche
- 250ml de nata
- 4 huevos, a temperatura ambiente
- 50g de azúcar
- 2 cp de canela molida
- Pizca de sal
¿Cómo hacer Bread Pudding con Nueces Pecanas?
1. Prepara el relleno, la crema de leche y el pan
Mete las nueces pecanas en una bolsa zip y con ayuda de un vaso o botella, golpea las nueces para picarlas en trocitos pequeños.
En un bol, añade el azúcar, la canela, la sal y la mantequilla fundida. Mezcla hasta integrar. Añade las nueces picadas e intégralas bien. Reserva.
En otro bol más grande, añade todos los ingredientes para la crema. Bate bien con una batidora de mano hasta que tengas una mezcla homogénea. Reserva.
- Corta el pan brioche en rebanadas, y estas rebanadas en cubitos de unos 2-3cm de ancho.
2. Monta el pudding de pan
Pepara un molde, preferiblemente desmoldable, forrándolo con papel vegetal.
Cubre todo el fondo del molde con una capa del relleno de nueces. Usa aproximadamente la mitad del total de relleno.
Añade 1/3 de cubitos de pan sobre la capa de nueces. Presiona un poco con las manos para colocarlos bien y comprimirlo.
Sobre el pan, distribuye la mitad del relleno sobrante, haciendo pequeños montoncitos por la superficie.
Cubre de nuevo con otro 1/3 de pan, presiona, y distribuye el relleno de nueces sobrante. Termina con el último 1/3 de pan y presiona de nuevo para comprimirlo bien.
Vierte la crema de leche sobre toda la superficie de pan. Ve poco a poco para que se vaya empapando, y asegúrate de que llegue bien a las esquinas para que no haya trozos sin empapar.
- Deja reposar mínimo 30-40 minutos en la nevera, cubierto con papel de aluminio, para que termine de empaparse bien. También puedes dejarlo unas horas o toda la noche si no quieres hornearlo al momento.
3. Hornea y sirve el Bread Pudding
Precalienta el horno a 180ºC.
Hornea el pudding durante 50-55 minutos, hasta que esté doradito. Si ves que se tuesta demasiado, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Sácalo del horno y deja reposar 10-15 minutos.
- Desmolda dándole la vuelta con cuidado sobre un plato, y sírvelo todavía calentito. Puedes acompañarlo de una bola de helado si quieres, aunque solo está buenísimo 😉
Consejos para conservar el Bread Pudding
Puedes conservar el pudding hasta 1 semana en la nevera. Solo asegúrate de taparlo bien con papel de aluminio o film transparente, o meterlo en un tupper.
Para consumirlo, simplemente corta una ración, y caliéntala en el microondas entre 30 segundos y 1 minuto, para que vuelva a estar templadito como recién hecho.
Si quieres, también se pude congelar. Te aconsego hacerlo en porciones individuales. Para consumirlo, sácalo la noche anterior a la nevera, y caliéntalo antes de consumir.
Pimientos Rellenos de Carne
Plato: postre, meriendaDificultad: fácil12
raciones20
minutos50-55
minutos40
minutosIngredientes
1 pan brioche, de hace unos días
220g de azúcar moreno
2 cp de canela molida
85g de mantequilla, fundida
200g de nueces pecanas
250ml de leche
250ml de nata
4 huevos, a temperatura ambiente
50g de azúcar blanco
2 cp de canela molida
Pizca de sal
Pasos
PREPARA EL RELLENO, LA CREMA Y EL PAN
Mete las nueces pecanas en una bolsa zip y con ayuda de un vaso o botella, golpea las nueces para picarlas en trocitos pequeños.
En un bol, añade el azúcar, la canela, la sal y la mantequilla fundida. Mezcla hasta integrar. Añade las nueces picadas e intégralas bien. Reserva.
En otro bol más grande, añade todos los ingredientes para la crema. Bate bien con una batidora de mano hasta que tengas una mezcla homogénea. Reserva.
- Corta el pan brioche en rebanadas, y estas rebanadas en cubitos de unos 2-3cm de ancho.
MONTA EL PUDDING
Pepara un molde, preferiblemente desmoldable, forrándolo con papel vegetal.
Cubre todo el fondo del molde con una capa del relleno de nueces. Usa aproximadamente la mitad del total de relleno.
Añade 1/3 de cubitos de pan sobre la capa de nueces. Presiona un poco con las manos para colocarlos bien y comprimirlo.
Sobre el pan, distribuye la mitad del relleno sobrante, haciendo pequeños montoncitos por la superficie.
Cubre de nuevo con otro 1/3 de pan, presiona, y distribuye el relleno de nueces sobrante. Termina con el último 1/3 de pan y presiona de nuevo para comprimirlo bien.
Vierte la crema de leche sobre toda la superficie de pan. Ve poco a poco para que se vaya empapando, y asegúrate de que llegue bien a las esquinas para que no haya trozos sin empapar.
- Deja reposar mínimo 30-40 minutos en la nevera, cubierto con papel de aluminio, para que termine de empaparse bien. También puedes dejarlo unas horas o toda la noche si no quieres hornearlo al momento.
HORNEA Y SIRVE
Precalienta el horno a 180ºC.
Hornea el pudding durante 50-55 minutos, hasta que esté doradito. Si ves que se tuesta demasiado, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
Sácalo del horno y deja reposar 10-15 minutos.
- Desmolda dándole la vuelta con cuidado sobre un plato, y sírvelo todavía calentito. Puedes acompañarlo de una bola de helado si quieres, aunque solo está buenísimo 😉
¡Listo! 🫶🏻
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