Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela
Mi parte favorita del otoño son esas recetas que apetecen cuando llega el fresquito y te quedas en casa mientras que llueve en la calle.
Un claro ejemplo es mi bizcocho de calabaza y chocolate, pero otros que nunca fallan son unos buenos cinnamon rolls o rollitos de canela recién salidos del horno.
Te prometo que son los mejores rollitos de canela que vas a probar. Son totalmente adictivos, y es que no hay nada como un panecito suave, dulce y con ese glaseado que se derrite… ¡puro placer!
Te voy a contar paso a paso cómo hacerlos para que queden perfectos, y te aseguro que todo el que los pruebe va a querer más.
¡Vamos!
¿Qué llevan los Rollitos de Canela?
Ingredientes para la masa de los rollitos:
- 180ml de leche entera
- 7g de levadura seca
- 50g de azúcar
- 60g de mantequilla con sal, fundida y fría
- 1 huevo L + 1 yema
- 360g de harina de fuerza
- 3/4 cdta. de sal
Ingredientes para el relleno:
- 60g de mantequilla con sal, reblandecida
- 140g de azúcar moreno
- 1 y 1/2 cda. de canela molida
Ingredientes para el «frosting» o glaseado de queso:
- 100g de queso crema
- 80g de azúcar glass
- 3 cda. de mantequilla con sal, reblandecida
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla (opcional)
¿Cómo hacer los Cinnamon Rolls?
1. Preparar la masa de los Rolls
- Calienta la leche en el microondas durante 45 segundos – 1 minuto, hasta que esté tibia.
- Añade la leche a un bol junto con el azúcar y remueve para disolverla.
- Espolvorea la levadura, disuélvela y deja que repose hasta que esté espumosa, unos 5 minutos.
- Añade la mantequilla fundida y el huevo con la yema, e intégralo bien con unas varillas.
- Incorpora la harina y la sal con una espátula hasta que empiece a formarse una masa.
- Después pásalo a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta tener una bola lisita y que no se pegue. Si ves que se pega mucho puedes ir añadiendo hasta 3 cucharadas más de harina, siempre de una en una, pero no te recomiendo pasarte para que los rollitos queden bien esponjosos.
- Cuando tengas la bola, ponla en un bol engrasado y tápala con un film y un trapo de cocina. Deja reposar entre 1 hora y 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
2. Relleno y horneado de los Cinnamon Rolls
- En un bol, mezcla el azúcar con la canela.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, quítale el aire y vuélcala en la superficie de trabajo.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25x35cm aproximadamente.
- Pon la mantequilla reblandecida sobre la masa y extiéndela bien por toda la superficie, haciendo una capita fina de mantequilla.
- Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla hasta cubrir toda la superficie. Frótala un poco con las manos para que se adhiera a la mantequilla.
- Enrolla la masa desde el lado más largo, y sella un poco el final con los dedos. Asegúrate de dejar la abertura hacia abajo.
- Con ayuda de un hilo dental o un cuchillo afilado, corta el rollo de masa en 9 trozos del mismo tamaño.
- Engrasa un molde cuadrado (de 23×23 aprox.) con mantequilla y transfiere los rollitos al molde, colocándolos juntos con la espiral hacia arriba.
- Cubre el molde con papel film y un trapo de cocina y deja reposar 45 minutos aprox., hasta que vuelvan a crecer y se peguen unos a otros. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.
- Cuando hayan crecido, hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. No te pases con el tiempo para que queden esponjosos.
3. Preparar el frosting o glaseado de queso
- Mientras los Cinnamon Rolls se hornean, prepara el frosting en un bol. Añade el queso, el azúcar glas y la mantequilla.
- Integra los tres ingredientes con una cuchara o espátula primero y después utiliza una varilla para batir la mezcla hasta que quede cremosa.
- Saca los rollitos del horno y déjalos reposar unos 10 minutos para que se enfríen un poco.
- Después, ya los puedes cubrir con el frosting de queso y disfrutar de esta delicia. ¡Recién horneados están de muerte!
Consejos para conservar los Cinnamon Rolls
Los rollitos de canela como mejor están es recién horneados, ya que todavía están calentitos y con el frosting un poco fundido… están de muerte.
Pero si te sobran, se pueden conservar en la nevera sin problema hasta 5 días.
- Simplemente, una vez se hayan enfriado, cubre el molde con film transparente y guárdalos en la nevera.
- Para consumirlos, saca y calienta cada rollito de 15 a 25 segundos en el microondas, para que vuelva a coger calorcito y esté increíble.
Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela
Plato: postre, meriendaCocina: americanaDificultad: fácil9
rollitos20
minutos20
minutos2
hIngredientes
180ml leche entera
7g levadura seca de panadero
50g azúcar blanco
60g mantequilla con sal, fundida y fría
1 huevo L + 1 yema
360g harina de fuerza
3/4 cdta. sal
60g mantequilla con sal, reblandecida (Relleno)
140g azúcar moreno (Relleno)
1 cda. y 1/2 canela (Relleno)
100g queso crema (Frosting)
80g azúcar glass (Frosting)
3 cdas. mantequilla con sal, reblandecida (Frosting)
1/2 cdta. esencia vainilla, opcional (Frosting)
Pasos
PREPARA LA MASA
Calienta la leche en el microondas durante 45 segundos - 1 minuto, hasta que esté tibia.
Añade la leche a un bol junto con el azúcar y remueve para disolverla.
Espolvorea la levadura, disuélvela y deja que repose hasta que esté espumosa, unos 5 minutos.
Añade la mantequilla fundida y el huevo con la yema, e intégralo bien con unas varillas.
Incorpora la harina y la sal con una espátula hasta que empiece a formarse una masa.
Después pásalo a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta tener una bola lisita y que no se pegue. Si ves que se pega mucho puedes ir añadiendo hasta 3 cucharadas más de harina, siempre de una en una, pero no te recomiendo pasarte para que los rollitos queden bien esponjosos.
Cuando tengas la bola, ponla en un bol engrasado y tápala con un film y un trapo de cocina. Deja reposar entre 1 hora y 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
RELLENA Y HORNEA LOS ROLLITOS DE CANELA
En un bol, mezcla el azúcar con la canela.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, quítale el aire y vuélcala en la superficie de trabajo.
Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25x35cm aproximadamente.
Pon la mantequilla reblandecida sobre la masa y extiéndela bien por toda la superficie, haciendo una capita fina de mantequilla.
Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla hasta cubrir toda la superficie. Frótala un poco con las manos para que se adhiera a la mantequilla.
Enrolla la masa desde el lado más largo, y sella un poco el final con los dedos. Asegúrate de dejar la abertura hacia abajo.
Con ayuda de un hilo dental o un cuchillo afilado, corta el rollo de masa en 9 trozos del mismo tamaño.
Engrasa un molde cuadrado (de 23x23 aprox.) con mantequilla y transfiere los rollitos al molde, colocándolos juntos con la espiral hacia arriba.
Cubre el molde con papel film y un trapo de cocina y deja reposar 45 minutos aprox., hasta que vuelvan a crecer y se peguen unos a otros. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.
Cuando hayan crecido, hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. No te pases con el tiempo para que queden esponjosos.
PREPARA EL FROSTING
Mientras los Cinnamon Rolls se hornean, prepara el frosting en un bol. Añade el queso, el azúcar glas y la mantequilla.
Integra los tres ingredientes con una cuchara o espátula primero y después utiliza una varilla para batir la mezcla hasta que quede cremosa.
Saca los rollitos del horno y déjalos reposar unos 10 minutos para que se enfríen un poco.
Después, ya los puedes cubrir con el frosting de queso y disfrutar de esta delicia. ¡Recién horneados están de muerte!
Vídeo de la receta
¡Listo! 🫶🏻
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Que significa 1 huevo L?
Hola Aranza! Significa un huevo de tamaño grande 🙂 En el supermercado se suelen comprar por tamaño (M, L o XL)
Puede funcionar con harina normal?
Hola Adriana! Sí, puedes usar harina normal sin problema. Puede que la masa quede un poco más blanda, así que añade un poquito más de harina si lo ves necesario, pero sin pasarte para que no queden secos 🙂 Sólo hasta que veas que no se pega tanto.
De todas formas, si puedes usar de fuerza te lo recomiendo! 😊
Muchas gracias! 😊