La mejor Tarta de Chocolate
La tarta de queso es uno de mis postres favoritos. Pero hay veces que simplemente apetece chocolate.
Así que si cogemos la textura y cremosidad de la tarta de queso y la hacemos en versión chocolate… sale esta espectacular tarta de chocolate que seguro que no olvidas fácilmente.
Es una bomba de sabor que seguro que triunfa entre los más chocolateros.
¡Vamos!
¿Qué lleva esta tarta de chocolate?
Ingredientes para molde de 23cm:
- 180g galletas de chocolate
- 90g mantequilla (base)
- 70g mantequilla (tarta)
- 250g chocolate negro 60-70%
- 150g nata para montar
- 150g nata cocinar
- 500g queso crema
- 6 huevos
- 180g azúcar blanco
- 10g cacao en polvo
- 1 pizca de sal
¿Cómo hacer la tarta de chocolate cremosa?
1. Preparar la base de la tarta
- Tritura las galletas con ayuda de un procesador o robot de cocina.
- Funde la mantequilla.
- Mezcla la mantequilla y las galletas trituradas hasta que quede una textura tipo «arena mojada».
- Añádelo al molde previamente cubierto con papel vegetal o engrasado, y aplasta con una cuchara o vaso hasta tener una base sólida.
- Reserva en la nevera y mientras tanto prepara el relleno.
2. Hacer el relleno de queso y chocolate
- Lo primero es fundir en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Puedes hacerlo al microondas en tantas de 30 segundos, o al baño maría. Una vez fundido completamente, dejar enfriar un poco.
- En un bol grande, añade el resto de los ingredientes y la mezcla previa una vez se haya atemperado un poco (para que no se cuajen los huevos).
- Bate toda la mezcla con una batidora de mano, o bien en un robot de cocina, hasta que quede homogénea.
- Añade la mezcla al molde con la base de galletas, vertiéndola encima de una cuchara para no agrietar la base.
3. Horneado y reposo de la tarta
- Mete el molde al horno precalentado a 190ºC, calor arriba y abajo, a una altura media.
- Hornea por 30-35 minutos.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. NOTA: la tarta bailará mucho y parecerá que no está cocinada… pero confía en el proceso.
IMPORTANTE:
- Si quieres que la tarta quede fluida, déjala reposar a temperatura ambiente, sin meterla en la nevera, al menos 5 horas.
- Si no te importa que la tarta solidifique un poco (aunque seguirá estando cremosa), mete la tarta en la nevera un mínimo de 4 horas.
Tarta de Chocolate
Plato: postre, meriendaDificultad: fácil12
raciones15
minutos35
minutos4-5
hIngredientes
180 g galletas de chocolate
90 g mantequilla (base)
70 g mantequilla (tarta)
250 g chocolate negro 60-70%%
150 g nata para montar
150 g nata para cocinar
6 huevos
180 g azúcar blanco
10 g cacao puro en polvo
Pizca de sal
Pasos
Fundir el chocolate con la mantequilla.
Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla fundida y preparar la base de la tarta. Dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.
En un bowl añadir el resto de los ingredientes y la mezcla de chocolate fundido. Batir con una batidora de mano.
Pasar al molde con la base de galletas.
Hornear a 190ºC durante 30-35min.
Dejar enfriar fuera del horno (mínimo 4-5h).
Vídeo de la receta
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