Pollo al Curry
Uno de mis platos favoritos para comer entre semana es el pollo al curry, siempre acompañado de un buen arroz blanco.
Muchas veces lo preparo el domingo y lo tengo listo para la semana, solo tengo que hacer el arroz para acompañar y a comer.
También es una de esas recetas que son perfectas para tupper, así que si alguna semana me toca comer en el trabajo, esta receta de pollo al curry es un imprescindible.
¡Vamos!
¿Qué ingredientes lleva el Pollo al Curry?
Ingredientes para 4-5 raciones:
- 600g de contramuslos de pollo deshuesados -o pechugas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo grande
- 1 zanahoria
- 1 cs de tomate concentrado
- 400g de tomate triturado -1 lata
- 200g de leche de coco – 1/2 lata
- 2 cs de curry
- 1 cp de jengibre en polvo -o 1cm de jengibre fresco rallado
- 1 cp de nuez moscada
- 1 cs de yogur (opcional)
- Sal, AOVE y pimienta negra
¿Cómo se prepara el Pollo al Curry?
-
Corta el pollo en trocitos pequeños, de bocado. Salpimiéntalo al gusto y reserva.
-
Pela y corta la cebolla y la zanahoria, en daditos pequeños.
-
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y dora bien el pollo por todos lados. Te recomiendo hacerlo en dos tandas para que la sartén no pierda mucho calor. Sácalo y reserva.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo rallado, durante aprox. 5 minutos.
-
Después haz un huequito en medio y añade el tomate concentrado y las especias. Cocínalo todo junto durante 1 minuto para que las especias suelten su aroma.
-
Añade la lata de tomate triturado y la leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar todo junto unos 5 minutos.
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Tritura la salsa y devuélvela a la sartén. Añade el pollo reservado y remueve para mezclar.
- Deja que se cocine todo junto a fuego bajo, en un hervor suave, unos 10-15 minutos, para que el pollo termine de hacerse y la salsa espese un poco.
La mejor manera de preparar Arroz Blanco
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Lava el arroz 2-3 veces con agua. Puedes hacerlo en la misma olla donde lo vayas a cocinar, y no es necesario que el agua salga completamente transparente.
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Añade la misma cantidad (en volumen) de agua y ponlo al fuego. Añade dos pizcas de sal y llévalo a ebullición.
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Cuando empiece a hervir suavemente (saldrán unas burbujitas pequeñas en el centro) tapa la olla con una tapa que encaje perfectamente, baja el fuego (yo lo pongo al 2 de 9) y déjalo 12 minutos.
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Pasado el tiempo, retíralo del fuego y deja reposar (¡sin abrir la tapa!) otros 15 minutos.
- Y ya lo tienes listo para comer. Si está apelmazado, puedes soltarlo con un tenedor.
Pollo al Curry
Plato: PrincipalCocina: IndiaDificultad: Fácil4-5
raciones10
minutos25
minutosIngredientes
600g de contramuslos de pollo deshuesados -o pechugas
1 cebolla
1 diente de ajo grande
1 zanahoria
1 cs de tomate concentrado
400g de tomate triturado
200g de leche de coco
2 cs de curry
1 cp de jengibre en polvo
1 cp de nuez moscada
1 cs de yogur (opcional)
Sal, AOVE y pimienta negra
Pasos
Corta el pollo en trocitos pequeños y salpimiéntalo al gusto.
Pela y pica la cebolla y la zanahoria.
En una olla dora bien el pollo y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla con la zanahoria y el ajo rallado, durante aprox. 5 minutos.
Añade el tomate concentrado y las especias y cocina 1 minuto removiendo.
Añade el tomate triturado y la leche de coco. Mezcla y deja cocinar 5 minutos a fuego medio-alto.
Tritura la salsa y devuélvela a la olla. Añade el pollo y mezcla.
Deja que hierva todo junto a fuego bajo durante 10-15 minutos, para que el pollo se haga por completo y la salsa espese.
¡Listo! 🫶🏻
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