Onigiri
Cuando estuve en Japón me obsesioné con los Onigiri, que son unas bolitas de arroz con diferentes y variados rellenos y envueltas en alga nori. Es algo sencillo pero increíblemente bueno y muy típico de las tiendas de conveniencia japonesas.
La verdad es que por aquí son muy difíciles de encontrar, y aunque pensaba que iba a ser más complicado prepararlos en casa, ¡para nada! Son múy fáciles y súper versátiles porque los puedes hacer con el relleno que más te guste.
Lo único que hay que tener en cuenta son unas pequeñas claves para hacer el arroz perfecto, y con eso lo tienes todo.
Así que vamos, que te cuento mis truquitos para hacer los mejores Onigiri en tu casa 🙂
¿Qué Ingredientes llevan los Onigiri?
Ingredientes para 6-8 onigiris:
- 1 vaso de arroz para sushi
- 1 vaso de agua
- 2 latas de atún
- Mayonesa (unas 2 cucharadas soperas)
- Sriracha al gusto
- 2 láminas de alga nori
- Agua y sal
¿Cómo hacer los Onigiri?
1. Prepara el Arroz
Lava el arroz 5-6 veces con agua. Puedes hacerlo en la misma olla donde lo vayas a cocinar, y no es necesario que el agua salga completamente transparente.
Añade la misma cantidad en volumen de agua (en este caso, un vaso) y ponlo a fuego alto.
Cuando empiece a hervir suavemente (saldrán unas burbujitas pequeñas en el centro) tapa la olla con una tapa que encaje perfectamente, baja el fuego al mínimo (yo lo pongo al 1 de 9) y déjalo 12 minutos.
Pasado el tiempo, retíralo del fuego (¡sin abrir la tapa!) y deja reposar otros 10 minutos.
2. Prepara el Relleno
En un bol añade el atún, la mayonesa y la sriracha.
- Remueve bien hasta que tengas una mezcla homogénea y untuosa. Añade más mayonesa o sriracha si es necesario hasta que esté a tu gusto.
Nota: puedes hacer el relleno que más te guste, los Onigiris aceptan muchos tipos de relleno 😉
3. Monta los Onigiris
Prepara un bol con agua y otro con sal, para tenerlo a mano mientras preparas los onigiris.
Destapa el arroz y suéltalo un poco con ayuda de un tenedor para que se temple un poco. Pero no dejes que se enfríe del todo, ya que debe estar todavía caliente par ahacer los onigiris.
Humedécete las manos con agua y frótate un poco de sal. De esta manera, se va sazonando el arroz mientras lo boleas.
Coloca 2 cucharadas de arroz sobre una palma y aplástalo un poquito para compactarlo. Haz un huequito leve en medio y coloca una cucharadita de relleno. Tapa con otra cucharada de arroz y empieza a compactarlo y darle forma con ambas manos. Ve formando una bola y después dale forma ligéramente triangular si quieres, para hacer la forma típica de los onigiris. Repite hasta terminar con el arroz y el relleno y ve colocando las bolas sobre un plato.
Cuando tengas todas las bolitas, corta el alga nori en tiras lo suficientemente largas como para envolver el onigiri.
- Justo antes de comer (si lo haces antes, se humedecerá el alga), envuelve las bolitas con el aga nori y ¡disfruta!
Onigiri
Plato: snack, principalCocina: japonesaDificultad: fácil6-8
onigiri20
minutos20
minutosIngredientes
1 vaso de arroz para sushi
1 vaso de agua
2 latas de atún
Mayonesa (2 cdas. aprox.)
Sriracha, al gusto
2 láminas de alga nori
Agua y sal
Pasos
PREPARA EL ARROZ
Lava el arroz 5-6 veces con agua. Puedes hacerlo en la misma olla donde lo vayas a cocinar, y no es necesario que el agua salga completamente transparente.
Añade la misma cantidad en volumen de agua (en este caso, un vaso) y ponlo a fuego alto.
Cuando empiece a hervir suavemente (saldrán unas burbujitas pequeñas en el centro) tapa la olla con una tapa que encaje perfectamente, baja el fuego al mínimo (yo lo pongo al 1 de 9) y déjalo 12 minutos.
Pasado el tiempo, retíralo del fuego (¡sin abrir la tapa!) y deja reposar otros 10 minutos.
PREPARA EL RELLENO
En un bol añade el atún, la mayonesa y la sriracha.
- Remueve bien hasta que tengas una mezcla homogénea y untuosa. Añade más mayonesa o sriracha si es necesario hasta que esté a tu gusto.
Nota: puedes hacer el relleno que más te guste, los Onigiris aceptan muchos tipos de relleno 😉
MONTA LOS ONIGIRIS
Prepara un bol con agua y otro con sal, para tenerlo a mano mientras preparas los onigiris.
Destapa el arroz y suéltalo un poco con ayuda de un tenedor para que se temple un poco. Pero no dejes que se enfríe del todo, ya que debe estar todavía caliente par ahacer los onigiris.
Humedécete las manos con agua y frótate un poco de sal. De esta manera, se va sazonando el arroz mientras lo boleas.
Coloca 2 cucharadas de arroz sobre una palma y aplástalo un poquito para compactarlo. Haz un huequito leve en medio y coloca una cucharadita de relleno. Tapa con otra cucharada de arroz y empieza a compactarlo y darle forma con ambas manos. Ve formando una bola y después dale forma ligéramente triangular si quieres, para hacer la forma típica de los onigiris. Repite hasta terminar con el arroz y el relleno y ve colocando las bolas sobre un plato.
Cuando tengas todas las bolitas, corta el alga nori en tiras lo suficientemente largas como para envolver el onigiri.
- Justo antes de comer (si lo haces antes, se humedecerá el alga), envuelve las bolitas con el aga nori y ¡disfruta!
¡Listo! 🫶🏻
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