Flan de Huevo muy Cremoso
Aunque el flan es un postre clásico entre los clásicos, yo tengo que admitir que nunca he sido muy fan. Y no por su sabor, que lo cierto es que me encanta, sino más bien por su textura, que no me acababa de convencer.
Pero aquí, a problemas, soluciones. Y es que cuando empecé a ver y a probar flanes con textura súper cremosa (a diferencia de la clásica textura tirando a gelatinosa) pensé: esto sí que me gusta.
Así que hoy te traigo la receta de, en mi opinión, el flan perfecto: con su sabor de siempre, firme, y súper cremoso. ¡Un sueño de flan!
Vamos, que te lo enseño 😉
¿Qué lleva el Flan de Huevo?
Ingredientes para el flan:
- 120g de yemas de huevo (6-7 yemas)
- 300ml de nata
- 200ml de leche entera
- 85g de azúcar
- 1 pizca de esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes para el caramelo:
- 90g de azúcar
¿Cómo hacer Flan de Huevo Cremoso?
1. Prepara el Caramelo
Pon el azúcar en una sartén o cazo a fuego medio-bajo.
Deja que el azúcar vaya fundiendo y tostando poco a poco. Remueve de vez en cuando con una cuchara, hasta que tenga un color dorado oscuro y esté completamente líquido.
Cuando el caramelo esté listo, añádelo al fondo de las flaneras, haciendo una capita. Reserva.
2. Prepara la mezcla de Flan
En un vaso de batidora añade las yemas, el azúcar, la nata, la leche y la esencia de vainilla.
Bátelo todo junto hasta que esté integrado y sin sacar la batidora a la superficie, para evitar generar burbujas. No te pases batiendo, solo hasta que esté integrado.
Añade la mezcla en las flaneras con el caramelo, hasta llenarlas casi por completo.
- Tapa cada flanera individualmente con film apto para horno o con papel de aluminio.
3. Hornea los Flanes de Huevo
Precalienta el horno a 110ºC.
Coloca las flaneras en un recipiente apto para horno.
Hierve agua y ponla en el recipiente de las flaneras, de manera que las cubra casi al completo.
Introduce el recipiente con las flaneras en el horno y hornea durante 1h 30min, a una temperatura aproximada de 100-120ºC, dependiendo del horno de cada uno.
Saca los flanes, deja que enfríen, y mételos en la nevera durante toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan, colócalo boca abajo en el plato, y agarrando la flanera y el plato juntos, haz un movimiento rápido trazando un círculo. El flan caerá por su propio peso.
Flan de Huevo Cremoso
Plato: postreCocina: españolaDificultad: fácil5
flaneras20
minutos90
minutos1
nocheIngredientes
120g de yemas de huevo (6-7 yemas)
300ml de nata
200ml de leche entera
85g de azúcar
1 pizca de esencia de vainilla (opcional)
100g de azúcar (para el caramelo)
Pasos
PREPARA EL CARAMELO
Pon el azúcar en una sartén o cazo a fuego medio-bajo.
Deja que el azúcar vaya fundiendo y tostando poco a poco. Remueve de vez en cuando con una cuchara, hasta que tenga un color dorado oscuro y esté completamente líquido.
Cuando el caramelo esté listo, añádelo al fondo de las flaneras, haciendo una capita. Reserva.
PREPARA LA MEZCLA DE FLAN
En un vaso de batidora añade las yemas, el azúcar, la nata, la leche y la esencia de vainilla.
Bátelo todo junto hasta que esté integrado y sin sacar la batidora a la superficie, para evitar generar burbujas. No te pases batiendo, solo hasta que esté integrado.
Añade la mezcla en las flaneras con el caramelo, hasta llenarlas casi por completo.
- Tapa cada flanera individualmente con film apto para horno o con papel de aluminio.
HORNEA LOS FLANES
Precalienta el horno a 110ºC.
Coloca las flaneras en un recipiente apto para horno.
Hierve agua y ponla en el recipiente de las flaneras, de manera que las cubra casi al completo.
Introduce el recipiente con las flaneras en el horno y hornea durante 1h 30min, a una temperatura aproximada de 100-120ºC, dependiendo del horno de cada uno.
Saca los flanes, deja que enfríen, y mételos en la nevera durante toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan, colócalo boca abajo en el plato, y agarrando la flanera y el plato juntos, haz un movimiento rápido trazando un círculo. El flan caerá por su propio peso.
¡Listo! 🫶🏻
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