Receta de Cinnamon Rolls de Calabaza
Es un hecho que este otoño me he obsesionado fuertemente con los Cinnamon Rolls, o rollitos de canela. Y es que desde que los descubrí es una de mis recetas favoritas.
Y cuando me obsesiono con una receta, no puedo parar de hacerla y de probar diferentes sabores con ella, así que no he podido evitar hacerlos en esta versión con el ingrediente estrella del otoño: la calabaza.
Y qué te voy a decir… no sabría decirte si me gustan más estos o los cinnamon rolls clásicos (y te aseguro que me encantan).
Quédate y te cuento cómo hacer tus Cinnamon Rolls de Calabaza para que queden súper esponjosos y jugositos.
¡Vamos!
¿Qué llevan los Cinnamon Rolls de Calabaza?
Ingredientes para la masa de los rollitos:
- 60ml de leche entera
- 7g de levadura seca
- 45g de azúcar
- 120g de puré de calabaza asada
- 50g de mantequilla, fundida y fría
- 1 huevo L + 1 yema
- 360g de harina de fuerza
- 3/4 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de canela molida
- 1/2 cdta. de pumpkin spice
Ingredientes para el relleno:
- 85g de mantequilla, reblandecida
- 100g de azúcar moreno
- 1/2 cda. de pumpkin spice
- 1/2 cda. de canela molida
Ingredientes para el «frosting» o glaseado de queso:
- 100g de queso crema
- 100 g de mantequilla, reblandecida
- 65g de azúcar glass
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla (opcional)
- Pizca de sal
¿Cómo hacer los Rollitos de Calabaza?
1. Preparar la masa de los Rolls
Calienta la leche en el microondas durante 45 segundos – 1 minuto, hasta que esté tibia.
Añade la leche a un bol junto con el azúcar y remueve para disolverla.
Espolvorea la levadura, disuélvela y deja que repose hasta que esté espumosa, unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añade la mantequilla fundida, el huevo, la yema y la calabaza. Remueve bien con unas varillas hasta que esté todo integrado.
Incorpora la harina, la sal y las especias y mezcla con una espátula hasta que empiece a formarse una masa.
Después pásalo a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta tener una bola lisita y que no se pegue. Si ves que se pega mucho puedes ir añadiendo hasta 3 cucharadas más de harina, siempre de una en una, pero no te recomiendo pasarte para que los rollitos queden bien esponjosos.
Cuando tengas la bola de masa, ponla en un bol engrasado y tápala con un film y un trapo de cocina. Deja reposar entre 1 hora y 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
2. Relleno y horneado de los Pumpkin Rolls
En un bol pequeño, mezcla los ingredientes para el relleno hasta que tenga una consistencia de crema untable.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, quítale el aire y vuélcala en la superficie de trabajo.
Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25x35cm aproximadamente.
Pon el relleno sobre la masa y extiéndelo bien por toda la superficie.
Enrolla la masa desde el lado más largo, y sella un poco el final con los dedos. Asegúrate de dejar la abertura hacia abajo.
Con ayuda de un hilo dental o un cuchillo afilado, corta el rollo de masa en 9 trozos del mismo tamaño.
Engrasa un molde cuadrado (de 23×23 aprox.) con mantequilla y transfiere los rollitos al molde, colocándolos juntos con la espiral hacia arriba.
Cubre el molde con papel film y un trapo de cocina y deja reposar 45 minutos aprox., hasta que vuelvan a crecer y se peguen unos a otros. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.
Cuando hayan crecido, hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. No te pases con el tiempo para que queden esponjosos.
3. Preparar el frosting o glaseado de queso
Mientras los Rolls de Calabaza se hornean, prepara el frosting en un bol. Añade el queso, el azúcar glas y la mantequilla.
Integra los tres ingredientes con una cuchara o espátula primero y después utiliza una varilla para batir la mezcla hasta que quede cremosa.
Saca los rollitos del horno y déjalos reposar unos 10 minutos para que se enfríen un poco.
Después, ya los puedes cubrir con el frosting de queso y disfrutar de esta delicia. ¡Recién horneados están de muerte!
Consejos para conservar los Rolls de Calabaza
Los rollitos de canela como mejor están es recién horneados, ya que todavía están calentitos y con el frosting un poco fundido… están de muerte.
Pero si te sobran, se pueden conservar en la nevera sin problema hasta 5 días.
- Simplemente, una vez se hayan enfriado, cubre el molde con film transparente y guárdalos en la nevera.
- Para consumirlos, saca y calienta cada rollito de 15 a 25 segundos en el microondas, para que vuelva a coger calorcito y esté increíble.
Cinnamon Rolls de Calabaza
Plato: postre, meriendaCocina: americanaDificultad: fácil9
rollitos20
minutos20
minutos2
hIngredientes
60ml leche entera
7g levadura seca de panadero
45g azúcar blanco
60g mantequilla, fundida y fría
1 huevo L + 1 yema
360g harina de fuerza
3/4 cdta. sal
1/2 cdta. canela
1/2 cdta. pumpkin spice
85g mantequilla, reblandecida (Relleno)
100g azúcar moreno (Relleno)
1 cda. pumpkin spice (Relleno)
1/2 cda. canela (Relleno)
100g queso crema (Frosting)
100g mantequilla, reblandecida (Frosting)
65g azúcar glass (Frosting)
1/2 cdta. esencia vainilla, opcional (Frosting)
Pasos
PREPARA LA MASA
- Calienta la leche en el microondas durante 45 segundos - 1 minuto, hasta que esté tibia.
- Añade la leche a un bol junto con el azúcar y remueve para disolverla.
- Espolvorea la levadura, disuélvela y deja que repose hasta que esté espumosa, unos 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos, añade la mantequilla fundida, el huevo, la yema y la calabaza. Remueve bien con unas varillas hasta que esté todo integrado.
- Incorpora la harina, la sal y las especias y mezcla con una espátula hasta que empiece a formarse una masa.
- Después pásalo a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta tener una bola lisita y que no se pegue. Si ves que se pega mucho puedes ir añadiendo hasta 3 cucharadas más de harina, siempre de una en una, pero no te recomiendo pasarte para que los rollitos queden bien esponjosos.
- Cuando tengas la bola, ponla en un bol engrasado y tápala con un film y un trapo de cocina. Deja reposar entre 1 hora y 1 hora y media, hasta que doble su tamaño.
RELLENA Y HORNEA LOS ROLLITOS DE CANELA
- En un bol pequeño, mezcla los ingredientes para el relleno hasta que tenga una consistencia de crema untable.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, quítale el aire y vuélcala en la superficie de trabajo.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25x35cm aproximadamente.
- Pon el relleno sobre la masa y extiéndelo bien por toda la superficie.
- Enrolla la masa desde el lado más largo, y sella un poco el final con los dedos. Asegúrate de dejar la abertura hacia abajo.
- Con ayuda de un hilo dental o un cuchillo afilado, corta el rollo de masa en 9 trozos del mismo tamaño.
- Engrasa un molde cuadrado (de 23x23 aprox.) con mantequilla y transfiere los rollitos al molde, colocándolos juntos con la espiral hacia arriba.
- Cubre el molde con papel film y un trapo de cocina y deja reposar 45 minutos aprox., hasta que vuelvan a crecer y se peguen unos a otros. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.
- Cuando hayan crecido, hornea los rollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. No te pases con el tiempo para que queden esponjosos.
PREPARA EL FROSTING
- Mientras los Rolls de Calabaza se hornean, prepara el frosting en un bol. Añade el queso, el azúcar glas y la mantequilla.
- Integra los tres ingredientes con una cuchara o espátula primero y después utiliza una varilla para batir la mezcla hasta que quede cremosa.
- Saca los rollitos del horno y déjalos reposar unos 10 minutos para que se enfríen un poco.
- Después, ya los puedes cubrir con el frosting de queso y disfrutar de esta delicia. ¡Recién horneados están de muerte!
¡Listo! 🫶🏻
- ¿Has preparado esta receta? ¡Etiquétame en mis redes sociales (@maite_rodon) y cuéntame qué tal te ha salido!
