Bibimbap, el plato Coreano más famoso
Este plato coreano me tiene completamente enganchada.
El Bibimbap coreano es básicamente un bol de arroz con un montón de cositas ricas encima: verduras salteadas, carne bien marinada, un huevo a la plancha y, por supuesto, la maravillosa salsa del Bibimbap, que le da un toque picante y dulce que hace único a este plato.
La salsa se hace con una base de pasta de chile gochujang, muy típica en la cocina coreana y tiene un sabor reconocible y muy especial.
Sin duda, mi parte favorita es mezclarlo todo a la hora de comerlo, sobre todo con el huevo, que al romperse se convierte en una salsita deliciosa y que mezclada con la propia salsa del Bibimbap, es una bomba. Cada bocado es distinto, y siempre sorprende.
¡Anímate y pruébalo!
¿Qué lleva el Bibimbap Coreano?
Ingredientes para 2 raciones:
- 1 vaso de arroz blanco
- 1 vaso de agua
- 1 filete de ternera
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- 1 puñado de setas shiitake
- 1 puñado de espinacas
- 2 cdas. de brotes de soja
- 2 huevos
- Sésamo para decorar (opcional)
Para la salsa:
- 1 cda. de pasta de chile gochujang
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de vinagre
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 ajo pequeño rallado
Para el marinado de la carne:
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de miel
- 1 ajo pequeño rallado
¿Cómo se prepara el Bibimbap?
1. Prepara los ingredientes y la salsa
- Marina la carne: corta la carne en tiras y añádela a un bol. Añade los ingredientes del marinado , remueve bien y tapa con un film transparente. Reserva.
- Pon las setas shiitake a remojo en un bol con agua en el caso de que las tengas secas. Si tienes setas frescas sáltate este paso y córtalas directamente.
- Prepara el arroz: lava el arroz bajo el grifo cambiando el agua 3 o 4 veces. Después ponlo en el fuego con un vaso de agua y cuando arranque a hervir tápalo. Baja el fuego a fuego bajo y deja que cueza 12 minutos. Después, apártalo del fuego y déjalo tapado otros 15 minutos.
- Mientras tanto, corta la zanahoria y el calabacín en juliana.
- En un bol, prepara la salsa: añade todos los ingredientes para la salsa y mezcla bien con una cuchara hasta que se integren y quede una salsita roja anaranjada.
2. Cocina los ingredientes para el Bibimbap
En una sartén a fuego alto, cocina las verduras una a una. Tiene que estar bien caliente porque el objetivo es que queden salteadas y y un poco crujientes. Añade un poco de sal a cada una.
- Cocina la carne en la misma sartén, también a fuego fuerte.
- Por último, cocina los huevos, que serán uno para cada plato. Puedes tapar la sartén para que se hagan bien por arriba.
3. Monta el Bibimbap en el plato
Cuando el arroz esté listo, levanta la tapa y coloca una base de arroz en un plato hondo.
- Sobre el arroz y rodeando el plato, ve colocando montoncitos de cada verdura y también un montoncito de carne, de manera que se forme un circulo con todos los ingredientes.
- En el centro, y tapando el arroz, coloca un huevo.
- Espolvorea un poco de sésamo sobre el huevo y los ingredientes.
- Por último, añade una o dos cucharadas de salsa. *Te recomiendo primero añadir una y probar, ya que es una salsa fuerte. Después siempre puedes añadir más.
Bibimbap coreano
Plato: principalCocina: coreanaDificultad: fácil2
raciones30
minutos20
minutosIngredientes
1 vaso de arroz blanco
1 vaso de agua
1 filete de ternera
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 puñado de setas shiitake
1 puñado de espinacas
2 cdas. de brotes de soja
2 huevos
Sésamo
(Salsa) 1 cda. gochujang
(Salsa) 1cda. aceite de sésamo
(Salsa) 1 cda. azúcar
(Salsa) 1 cda. vinagre
(Salsa) 1 cda. salsa de soja
(Salsa) 1 ajo pequeño, rallado
(Marinado) 1 cda. salsa de soja
(Marinado) 1 cda. aceite de sésamo
(Marinado) 1 cda. miel
(Marinado) 1 ajo pequeño, rallado
Pasos
Marina la carne: corta la carne en tiras y añádela a un bol. Añade los ingredientes del marinado , remueve bien y tapa con un film transparente. Reserva.
Pon las setas shiitake a remojo en un bol con agua en el caso de que las tengas secas. Si tienes setas frescas sáltate este paso y córtalas directamente.
Prepara el arroz: lava el arroz bajo el grifo cambiando el agua 3 o 4 veces. Después ponlo en el fuego con un vaso de agua y cuando arranque a hervir tápalo. Baja el fuego a fuego bajo y deja que cueza 12 minutos. Después, apártalo del fuego y déjalo tapado otros 15 minutos.
Mientras tanto, corta la zanahoria y el calabacín en juliana.
En un bol, prepara la salsa: añade todos los ingredientes para la salsa y mezcla bien con una cuchara hasta que se integren y quede una salsita roja anaranjada.
En una sartén a fuego alto, cocina las verduras una a una. Tiene que estar bien caliente porque el objetivo es que queden salteadas y y un poco crujientes. Añade un poco de sal a cada una.
Cocina la carne en la misma sartén, también a fuego fuerte.
Por último, cocina los huevos, que serán uno para cada plato. Puedes tapar la sartén para que se hagan bien por arriba.
Cuando el arroz esté listo, levanta la tapa y coloca una base de arroz en un plato hondo.
Sobre el arroz y rodeando el plato, ve colocando montoncitos de cada verdura y también un montoncito de carne, de manera que se forme un circulo con todos los ingredientes.
En el centro, y tapando el arroz, coloca un huevo.
Espolvorea un poco de sésamo sobre el huevo y los ingredientes y añade una o dos cucharadas de salsa. *Te recomiendo primero añadir una y probar, ya que es una salsa fuerte. Después siempre puedes añadir más.
Vídeo de la receta
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