Banoffee Pie, la famosa Tarta de Plátano
El plátano o lo amas o lo odias. Creo que no hay término medio.
En mi caso soy del primer grupo: lo amo, y además creo (muy firmemente) que es la mejor fruta.
Por eso mismo tenía muchas ganas de probar el Banoffee Pie, la famosa tarta a base de plátano, dulce de leche y nata, que llevaba siglos viendo pero no había probado todavía.
¿Y qué mejor manera de probarla que haciendo la tarta Banoffee en casa? Lo cierto es que es súper fácil, solo hay que hornear la base y poner el resto de ingredientes encima. Y el resultado es espectacular.
Te la enseño porque si eres del team plátano no te la puedes perder 🙂
¿Qué lleva el Banoffee Pie?
Ingredientes para la base (masa Sableé):
- 250g de harina
- 40g de harina de almendras
- 65g de azúcar glass
- 120g de mantequilla, fría y cortada en cubos
- 1 huevo L
- Pizca de sal
Ingredientes para la Tarta:
- 250g de dulce de leche
- 2 plátanos medianos, tirando a maduros
- Zumo de medio limón
- 250ml de nata para montar
- 30g de azúcar glass
- Chocolate negro, para decorar
¿Cómo hacer tarta Banoffee?
1. Prepara la base de la tarta
Precalienta el horno a 170ºC.
Tamiza la harina y el azúcar glass y ponlas en un bol. Añade la harina de almendras y la sal y mezcla un poco con una cuchara.
Añade la mantequilla, fría y cortada en cubitos al bol con la mezcla de harinas. Con los dedos, frota los cubitos de mantequilla con la harina para irlos deshaciendo y mezclando, hasta que tengas una especie de tierra o arenilla.
Agrega el huevo, previamente batido, y mezcla y amasa hasta que tengas una bolita. Se trata de juntar todos los ingredientes hasta que no quede harina suelta, no hay que amasar demasiado.
Cuando tengas la bolita, ponla en un bol y déjala reposar 1h en la nevera, para que se vuelva a endurecer la mantequilla.
Pasado el tiempo, estírala con un rodillo hasta que tenga el tamaño del molde (unos 2-3 mm de grosor). Recorta el borde sobrante con un cuchillo y pincha toda la base de la masa con un tenedor. Reserva en el congelador 30-40 minutos.
Hornea la masa durante 15 minutos a 180ªC.
2. Monta la Tarta Banoffee
Corta el plátano en rodajas de 1cm de grosor y ponlas en un bol. Añade un chorrito de zumo de limón y remueve.
Cuando la masa haya enfriado, cubre toda la base con una capa generosa de dulce de leche.
Coloca las rodajas de plátano sobre el dulce de leche, cubriendo toda la superficie.
Monta la nata junto con el azúcar glass. Asegúrate de que tanto la nata, como el bol donde la montes, como las varillas estén frías.
Cubre la tarta con la nata montada y extiéndela con una cuchara o espátula para que cubra todo el plátano.
- Ralla un poco de chocolate negro sobre la nata, para decorar.
Banoffee Pie
Plato: postreCocina: españolaDificultad: fácil5
flaneras20
minutos90
minutos1
nocheIngredientes
250g de harina
40g de harina de almendras
65g de azúcar glass
120g de mantequilla, fría y en cubos
1 huevo L
Pizca de sal
250g de dulce de leche
2 plátanos medianos, maduros
Zumo de medio limón
250ml de nata para montar
30g de azúcar glass
Chocolate negro, para decorar
Pasos
PREPARA LA BASE DE LA TARTA
Precalienta el horno a 170ºC.
Tamiza la harina y el azúcar glass y ponlas en un bol. Añade la harina de almendras y la sal y mezcla un poco con una cuchara.
Añade la mantequilla, fría y cortada en cubitos al bol con la mezcla de harinas. Con los dedos, frota los cubitos de mantequilla con la harina para irlos deshaciendo y mezclando, hasta que tengas una especie de tierra o arenilla.
Agrega el huevo, previamente batido, y mezcla y amasa hasta que tengas una bolita. Se trata de juntar todos los ingredientes hasta que no quede harina suelta, no hay que amasar demasiado.
Cuando tengas la bolita, ponla en un bol y déjala reposar 1h en la nevera, para que se vuelva a endurecer la mantequilla.
Pasado el tiempo, estírala con un rodillo hasta que tenga el tamaño del molde (unos 2-3 mm de grosor). Recorta el borde sobrante con un cuchillo y pincha toda la base de la masa con un tenedor. Reserva en el congelador 30-40 minutos.
Hornea la masa durante 15 minutos a 180ªC.
MONTA LA TARTA
Corta el plátano en rodajas de 1cm de grosor y ponlas en un bol. Añade un chorrito de zumo de limón y remueve.
Cuando la masa haya enfriado, cubre toda la base con una capa generosa de dulce de leche.
Coloca las rodajas de plátano sobre el dulce de leche, cubriendo toda la superficie.
Monta la nata junto con el azúcar glass. Asegúrate de que tanto la nata, como el bol donde la montes, como las varillas estén frías.
Cubre la tarta con la nata montada y extiéndela con una cuchara o espátula para que cubra todo el plátano.
- Ralla un poco de chocolate negro sobre la nata, para decorar.
¡Listo! 🫶🏻
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