Receta de Carrot Cake o Tarta de Zanahoria
Una de mis tartas favoritas siempre ha sido la Carrot Cake, o Tarta de Zanahoria, y además, es de las primeras tartas que me animé a hacer, por eso esta receta tiene un huequito especial en mi corazón.
Precisamente, una de las cosas que más me sorprendió cuando la hice por primera vez fue lo fácil que es, y lo buenísima que queda. Es sencilla, pero tiene ese resultado que parece de pastelería.
Y, por si te lo preguntas… lleva zanahoria, sí, pero no sabe a verdura (te lo prometo). Lo que consigue es un bizcocho super jugoso, que con ese toquecito de canela y las nueces picaditas, es inmejorable. Y además si le pones el frosting de queso, te queda una tarta de zanahoria espectacular.
¿Qué ingredientes lleva la Tarta de Zanahoria?
Ingredientes:
- 400 g de zanahorias (pesadas enteras)
- 4 huevos
- 200g de azúcar moreno
- 280g de harina
- 240ml de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 150 g de nueces
Ingredientes para el frosting:
- 120g de mantequilla sin sal, reblandecida
- 240g de azúcar glass
- 250g de queso crema
¿Cómo hacer Carrot Cake?
1. Hacer el bizcocho de zanahoria
- Pela, lava y ralla las zanahorias. Las zanahorias contienen mucha agua, así que una vez ralladas ponlas en un colador para que saquen el exceso de agua. También te recomiendo que las aprietes con las manos un poco.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añade el aceite y bate un poco más para incorporarlo.
- Incorpora las zanahorias mezclando un poco con la varilla.
- En otro bol, pon la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior, tamizando.
- Por último, pica las nueces si las tienes enteras y añádelas a la mezcla.
- Engrasa o forra un molde redondo con papel vegetal.
- Hornea el bizcocho a 180°C durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio. Después deja que enfríe.
2. Hacer el frosting de queso
- En un bol, bate primero la mantequilla con las varillas para que se vuelva muy cremosa, durante un minuto aproximadamente.
- A continuación añade el azúcar glas. Tamízalo si quieres evitar grumos.
- Cuando ambos ingredientes estén bien integrados, añade el queso crema y bate un poco más hasta que esté homogéneo y cremoso.
3. Montar la Tarta de Zanahoria
- Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad con ayuda de un alambre cortador de bizcochos.
- Para facilitarte el trabajo de rellenar la tarta, puedes poner el frosting en una manga pastelera.
- Pon la primera capa de bizcocho en un plato o base para tartas, y coloca una cantidad generosa de frosting sobre ella.
- Coloca el otro bizcocho sobre el frosting.
- Cubre la tarta con más frosting. Aquí es a tu gusto, puedes cubrirla por completo, incluyendo los lados, o bien solo la parte superior para que se vean los bizcochos.
Carrot Cake o Tarta de Zanahoria
Plato: postre, meriendaDificultad: fácil12
porciones10
minutos80
minutosIngredientes
400g zanahorias (enteras, sin pelar)
4 huevos
200g azúcar moreno
240ml aceite de girasol
280g harina
2 cdtas. bicarbonato
1 cta. polvo para hornear
2 cdtas. canela molida
Pizca de sal
150g nueces peladas
120g mantequilla, reblandecida (frosting)
240g azúcar glass (frosting)
250g queso crema (frosting)
Pasos
PREPARA EL BIZCOCHO
- Pela, lava y ralla las zanahorias. Las zanahorias contienen mucha agua, así que una vez ralladas ponlas en un colador para que saquen el exceso de agua. También te recomiendo que las aprietes con las manos un poco.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añade el aceite y bate un poco más para incorporarlo.
- Incorpora las zanahorias mezclando un poco con la varilla.
- En otro bol, pon la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior, tamizando.
- Por último, pica las nueces si las tienes enteras y añádelas a la mezcla.
- Engrasa o forra un molde redondo con papel vegetal.
- Hornea el bizcocho a 180°C durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio. Después deja que enfríe.
PREPARA EL FROSTING DE QUESO
- En un bol, bate primero la mantequilla con las varillas para que se vuelva muy cremosa, durante un minuto aproximadamente.
- A continuación añade el azúcar glas. Tamízalo si quieres evitar grumos.
- Cuando ambos ingredientes estén bien integrados, añade el queso crema y bate un poco más hasta que esté homogéneo y cremoso.
MONTA LA TARTA
- Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad con ayuda de un alambre cortador de bizcochos.
- Para facilitarte el trabajo de rellenar la tarta, puedes poner el frosting en una manga pastelera.
- Pon la primera capa de bizcocho en un plato o base para tartas, y coloca una cantidad generosa de frosting sobre ella.
- Coloca el otro bizcocho sobre el frosting.
- Cubre la tarta con más frosting. Aquí es a tu gusto, puedes cubrirla por completo, incluyendo los lados, o bien solo la parte superior para que se vean los bizcochos.
¡Listo! 🫶🏻
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