Receta de Brookie
¿Por qué elegir entre brownie o cookies cuando puedes tener ambas en un mismo postre?
Te presento al Brookie, la combinación perfecta entre un brownie jugosito y unas clásicas cookies de chocolate.
Si eres amante de los dos postres más clásicos, te aseguro que este híbrido te va a encantar.
Y lo mejor es que es super fácil de preparar y el resultado es increíble.
¡Vamos!
¿Qué lleva el Brookie?
Ingredientes para masa de Brownie:
- 180g de chocolate
- 113g de mantequilla
- 24g de cacao en polvo
- 200g de azúcar
- 2 huevos
- 80g harina
- 1/2 cdta. de sal
Ingredientes para la masa de Cookies:
- 113g de mantequilla
- 100g de azúcar moreno
- 50g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1/2 cdta. de esencia vainilla
- 160g de harina
- 1/2 cdta. de levadura química
- 1/2 cdta. de bicarbonato
- 1/2 cdta. de sal
- 130g de chocolate
¿Cómo hacer el Brookie?
1. Preparar la masa de Brownie
- Funde el chocolate con la mantequilla en un bowl. Puedes hacerlo en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada tanda para que no se queme, o bien al baño maría.
- Añade el cacao en polvo e intégralo a la mezcla anterior. Reserva.
- En un bol más grande, añade los huevos y el azúcar y bate enérgicamente con las varillas hasta que esté espumado y de un color blanquecino.
- Añade la mezcla de chocolate reservada y remueve hasta integrar.
- Añade la harina y la sal, e integra con una espátula, sin sobremezclar, hasta que la harina desaparezca.
- Reserva.
2. Preparar la masa de Cookies
- Funde la mantequilla, y de manera opcional pero muy recomendable, tuéstala en un cazo a fuego lento hasta que tenga un color marrón.
- Añade la mantequilla tostada y los azúcares a un bowl. Mezcla enérgicamente con las varillas.
- Añade el huevo y vuelve a mezclar.
- Añade los ingredientes secos e integra con ayuda de una espátula hasta que la masa esté formada.
- Por último, añade el chocolate previamente picado e intégralo a la masa.
3. Montaje y horneado del Brookie
- Preparar un molde cuadrado (el mío es de 21x21cm) con papel vegetal. Puedes arrugarlo para que se adapte mejor.
- Empieza poniendo la mitad de la masa de brownie en la base. Aplánala con una espátula si es necesario.
- Cubre el brownie con masa de cookies, cogiéndola y dándole forma con las manos.
- Pon el resto de la masa de brownie cubriendo las cookies.
- Termina colocando trozos de la masa de cookies restante dejando espacio entre ellos, esta vez dándole un poco más de forma, ya que es la capa que se verá.
- Hornea con el horno precalentado a 180ºC, durante 40-45 minutos.
- Sácalo y, opcionalmente, termina con unas escamas de sal por encima. En mi opinión, esto le da el toque perfecto.
Receta de Brookie
Plato: postre, meriendaDificultad: fácil16
porciones20
minutos40-45
minutosIngredientes
113g mantequilla (Cookies)
100g azúcar moreno (Cookies)
50g azúcar blanco (Cookies)
1 huevo (Cookies)
1/2 cdta. esencia vainilla (Cookies)
160g harina (Cookies)
1/2 cdta. levadura química (Cookies)
1/2 cdta. bicarbonato (Cookies)
1/2 cdta. sal (Cookies)
130g chocolate (Cookies)
180g chocolate (Brownie)
113g mantequilla (Brownie)
24g cacao en polvo (Brownie)
200g azúcar (Brownie)
2 huevos (Brownie)
80g harina (Brownie)
1/2 cdta. sal (Brownie)
Pasos
Para la masa de Brownie, empieza fundiendo el chocolate con la mantequilla en un bowl. Se puede hacer en el microondas o al baño maría. Añade el cacao en polvo, intégralo bien y reserva.
En un bowl grande, mezcla el azúcar con los huevos enérgicamente con unas varillas hasta que esté espumoso y blanquecino.
Añade la mezcla de chocolate y mezcla bien.
Incorpora la harina y la sal, y mezcla con una espátula hasta que esté integrado. No sobremezcles. Reserva.
Para la masa de Cookies, empieza tostando la mantequilla (opcional) o bien fundiéndola.
En un bowl más grande, mezcla la mantequilla con el azúcar. Añade el huevo y vuelve a mezclar.
Añade los ingredientes secos, e integra hasta formar la masa.
Incorpora el chocolate, previamente picado, e intégralo a la masa.
Prepara un molde cuadrado con papel vegetal.
Monta el Brookie: empieza con la mitad de la masa de brownie, luego pon una capa de cookies y cúbrela con el resto del brownie. Termina poniendo trozos separados de masa de cookies.
Hornea a 180ºC durante 40-45 minutos. Sácalo y espolvorea sal en escamas por encima (opcional).
Vídeo de la receta
¡Listo! 🫶🏻
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