Puerros asados con salsa de Anchoas
Me encantan los puerros pero nunca había probado los puerros asados al horno.
Y la verdad, no entiendo cómo he podido tardar tanto, porque están bue-ní-si-mos.
Quedan blanditos, jugosos, y con mucho sabor dulcecito. Además, si los acompañas con una salsa de anchoas que le da un toque saladito, son otro nivel.
¡Vamos!
¿Qué llevan los puerros asados?
Ingredientes para 2 raciones:
- 3 puerros gorditos, o 4 medianos
- 150-200g yogur griego
- 6-8 anchoas
- Pimientos asados, picados
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Frutos secos, picados
¿Cómo hacer estos puerros asados al horno?
- Lava bien los puerros eliminando toda la tierra que puedan tener.
- Corta los puerros por la mitad, dejando trozos de 10cm aprox. y luego cada trozo córtalo a lo largo.
- Coloca los puerros cortados en una fuente para horno boca abajo
- Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite sobre los puerros.
- Hornea los puerros a 180ºC durante 35-40 minutos, o hasta que estén blanditos.
- Prepara la salsa en un vaso de batidora triturando el yogur, las anchoas, un poquito de pimienta y un chorrito aceite.
- Pica los pimientos asados, y los frutos secos que más te gusten.
- Saca los puerros del horno y retira la capa superior, que se habrá quedado más seca.
Puerros Asados con salsa de Anchoas
Plato: principal, cenaDificultad: fácil2
raciones10
minutos40
minutosIngredientes
3-4 puerros gorditos
150-200 g de yogur griego
6-8 anchoas
Pimientos asados
Frutos secos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lava y trocea los puerros por la mitad y a lo largo.
Colócalos en una fuente de horno boca abajo y añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Hornéalos a 180ºC durante 25-40 min, o hasta que estén blanditos.
Prepara la salsa triturando el yogur, las anchoas, pimienta y un chorrito de aceite.
Pica los pimientos asados y los frutos secos.
Saca los puerros y retira la capa superior que se queda más seca.
Emplata con una capa de salsa en la base, los puerros encima, y termina con los pimientos y los frutos secos.
Vídeo de la receta
¡Listo! 🫶🏻
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